Gänse
Gänse

Brugger's Gänsemenü

Kulinatische Extraklasse


Kürbissuppe | steirisches Öl
oder Feldsalat | Kartoffeldressing | Kracherle

Schwarzwälder Gänsebraten | Sauerrahmsoße | Rotkohl | Schmorapfel | karamellisierte Maronen | Kartoffelknödel

Glühweinparfait | Apfelkompott | Baiserpapier

Menü 34,00 €
nur Hauptgang: 22,50 €

Verfügbarkeit prüfen
x
Weihnachten | Silvetser

Weihnachten | Silvetser


Programm zum Jahreswechsel

Jahreswechsel

2020 | 2021


Liebe Gäste und Freunde von Brugger’s Hotelpark. Mit Blick auf die aktuelle Situation haben wir ganz vorsichtig und mit viel Zuversicht ein etwas anderes Programm für die Weihnachtszeit und Silvester zusammengestellt. Nehmen wir es als Chance vertraute Traditionen mit Neuem in Einklang zu bringen. 
 
Tischreservierungen für das Abendessen sind nur in Verbindung mit einer Zimmerbuchung möglich. Aufgrund der derzeitig gültigen Abstandsregelungen sind die Sitzplätze in den Restaurants begrenzt. Wir empfehlen unbedingt eine Tischreservierung gleichzeitig mit der Zimmerreservierung. Reservierungswünsche bestimmter Tische sowie Auswahl der Restauranträumlichkeiten können nur bedingt berücksichtigt werde.
 
Freuen Sie sich auch in diesem Jahr auf den unvergleichbaren Charme zur Zeit der
LICHTER UND STERNE in BRUGGER’S HOTELPARK in TITISEE.

Zeit der Sterne & Lichter

in Titisee


Liebe Gäste und Freunde von Brugger’s Hotelpark. Mit Blick auf die aktuelle Situation haben wir ganz vorsichtig und mit viel Zuversicht ein etwas anderes Programm für die Weihnachtszeit und Silvester zusammengestellt. Nehmen wir es als Chance vertraute Traditionen mit Neuem in Einklang zu bringen. Freuen Sie sich auch in diesem Jahr auf den unvergleichbaren Charme zur Zeit der LICHTER UND STERNE in BRUGGER’S HOTELPARK in TITISEE.

28. November | CHRISTMAS TREE LIGHTING 
Wenn die Glocken der Christkönigskirche  in Titisee am Samstag um 17.ooUhr den 1. Adventsonntag einläuten werden die Lichter zur Vorweihnachtszeit am prächtigen Weihnachtsbaum in Brugger’s Hotelpark erleuchten. Es wird ein stilles Christmas Tree Lighting – nur der Klang der Kirchenglocken werden zu hören sein.

23. Dezember
Fonduespezialitäten | Voranmeldung

24. Dezember | Heilig Abend
19.00 Uhr - Heilig Abend Menu bei Kerzenschein
22.00 Uhr - Christmette in der Christkönigskirche Titisee 

25. Dezember | 1. Weihnachtsfeiertag | Christtag
Festgottesdienst im Münster St. Jakobis in Neustadt 
Weihnachtsvesper in der Christkönigskirche Titisee  

27. Dezember
13.00 - 16.00 Uhr - Kutschfahrten durch den Brugger’schen Winterwald mit Schwarzwälder Kaltblüter im Gespann (nur mit Anmeldung | wetterbedingt | Kostenbeitrag)

28. Dezember
16.00 - 17.00 Uhr laden wir zur Caféstunde mit Weihnachtsleckereien und der Naturpark-Gästeführerin Angelika aus Titisee ein. Lauschen Sie den Geschichten und Erzählungen aus dem Schwarzwald nach alten Überlieferungen.

30. Dezember
11.00 - 15.00 Uhr Kutschfahrten durch den Brugger’schen Winterwald mit Schwarzwälder Kaltblüter im Gespann (nur mit Anmeldung | wetterbedingt | Kostenbeitrag)
16.00 - 17.00 Uhr Glühweinstunde am offenen Mühlsteinkamin. Die Naturpark-Gästeführerin Angelika kennt die Geheimnisse der mystischen Raunächte im Schwarzwald, tief geprägt vom Volksglauben und kuriosen Bräuchen.

31. Dezember | Silvester
Wir verabschieden das Jahr 2020 so „speziell“ und „anders“ wie es war. Anstelle von Dinner & Dance genießen Sie einen zauberhaften „SOIRÉE PLAISIR“ mit Dinner & Amüsement. Zu einem exquisiten 7-Gänge-Gourmetmenu erleben Sie die Kunst der Magie von Michael Kolb und chilliges Entertainment im Unplugged Lounge Style der Ingo Mützel Dinner-Duoband.
Freuen Sie sich auf einen ganz besonderen Silvesterabend, der Sie begeistern wird.

01. Januar | Neujahr
Mit duftenden Frühstückspezialitäten und herrlichem Blick auf den Titisee starten wir in das neue Jahr.

02. Januar 
16.00 - 17.00 Uhr - Zur Caféstunde mit Leckereien aus der Hotelkonditorei erfahren Sie von der Naturpark-Gästeführerin Angelika wie die Kuckucksuhr in den Schwarzwald kam und die Höllentalbahn die Welt auf dem Wald verändert hat.


Hotel Brugger Titisee im Schwarzwald
Hotel Brugger Titisee im Schwarzwald

Heiligabend 2020


Wachtel | schwarzer Trüffel | Pumpernickel |Tannenzapfen | Cassis

***

Rotkohlconsommé | geräucherter Rotbarsch | Grünkern

***

Knusprige Barbarie-Entenkeule | Orangen- Szechuan- Pfeffer- Jus | Bratapfel | Vanillewirsing | Kartoffelkrapfen
oder
Saint Pierre Filet | Flusskrebs | Safranschaum | Eisgersten-Risotto | Algenspitzen
oder
Laugennocke | Steinpilzsugo | Lauchstroh | Wachtelspiegelei

***

Spekulatius Polenta | Rumtopfeis | Zwetschgenröster | Nougat


Silvestermenü

Silvestermenü

* Gebeizter Kabeljau | Saiblingskaviar | Gemüseasche | Avocado | Tomate

* Rehconsommé | Steinpilzknödel | Lardocrissini

* Glacierter Ibericorücken | Schwarzkümmel |Honigpastinaken | Sanddorn

* Sorbet von der Bergamotte

* Kalbsfilet | Trüffelbutter | geschmorte Kalbsbacke | Kartoffelcreme | Selleriestreusel | gebackene Schalotte

* Gorgonzola | Schwarzbrot | Hagebutte | Shiso | Apfel

 * Geflämmte Azèlia- Ganache | Himbeersorbet | cremiger Balsamessig | Mohn -Pistazien- Macaron

 ***

189.- Euro pro Person inklusive Apéritif und Dinner-Entertainment. Der Silvesterabend ist nur in Verbindung mit einer Zimmerbuchung möglich. Aufgrund der derzeitig gültigen Abstandsregelungen sind die Sitzplätze in den Restaurants begrenzt. Reservierungswünsche bestimmter Tische sowie Auswahl der Restauranträumlichkeiten können nur sehr bedingt berücksichtigt werde.